Asas de Frango com Molho de Limão e Mel

"Experimente esta receita de estilo espanhol e estamos convencidos de que seus convidados ficarão querendo mais e mais e mais."

Asas de frango incrivelmente bonitas para compartilhar com os convidados.

O chef Omar afirma que “Ainda estou para conhecer quem não goste de asas de frango. Tradicionalmente esta receita era feita com o frango inteiro, mas é muito mais partilhável quando feita com asas”.

Prepare asas de frango espanholas:

• 400 g de asas de frango
• 1 Limão
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 4 raminhos de tomilho fresco
• 1 cabeça de alho - cortada ao meio
• Uma pitada de pimenton doce (páprica doce defumada)
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro (coentro)
• Sal marinho
• Pimenta do reino moída na hora

 

MÉTODO:

1. Leve uma panela com água para ferver, acrescente as asas de frango e ferva por 5 minutos. Retire e escorra em papel absorvente por 5 minutos.
2. Enquanto isso, raspe o limão, corte ao meio e esprema o suco, mas não jogue o resto fora. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Adicione os raminhos de tomilho, as asas de frango, as metades de limão espremido e o alho e frite por alguns minutos de cada lado. Polvilhe o Pimenton sobre o frango e depois de 10 segundos regue com o suco de limão e o mel na frigideira. Tempere com sal e pimenta.
3. Continue a refogar o frango até que esteja cozido, permitindo que o líquido reduza enquanto certifica-se de que as asas estejam totalmente revestidas com a cobertura. Adicione as raspas de limão logo no final, pois ela fica amarga se adicionada muito cedo e perde a fragrância rapidamente.
4. Salpique com o coentro picado e sal marinho antes de servir.

 

Hola Foodie, Março 2017