Caril Karahi de Frango Autêntico

"Você definitivamente vai acabar impressionando seus amigos e familiares com esta receita deliciosa e autêntica de Curry de Frango Karahi!"

É uma receita simples de fazer e tem um sabor completamente autêntico!

O frango é macio e suculento, enquanto o curry tem o equilíbrio perfeito de todos os temperos. Combina perfeitamente com pão (naan é a nossa escolha!) E é um jantar em família perfeito.

Impressione a família:

• 500 gramas de peito de frango desossado
• 1 quilo de tomate picado (sem necessidade de descascar)
• 1 cebola roxa média picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho branco em pó
• 1 / 2 colher de chá de açafrão em pó
• 4 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 / 2 xícara de água
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 2 - 3 pimentões verdes (opcional)
• Pitada de suco de limão

 

MÉTODO:

1. Corte os peitos de frango em pedaços.
2. Pique os tomates grosseiramente sem tirar a casca e pique o alho e o gengibre.
3. Aqueça o óleo na panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que comecem a dourar.
4. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
5. Adicione o frango à frigideira e refogue (até o frango ficar branco).
6. Adicione todas as especiarias (pimenta vermelha em pó, garam masala, cominho branco e açafrão) e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.
7. Imediatamente adicione 1/2 xícara de água à panela para evitar que os temperos queimem e, em seguida, adicione os tomates picados.
8. Deixe cozinhar em fogo médio a baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que os tomates se dissolvam completamente.
9. Adicione mais água e cozinhe por mais 5 minutos, se o frango ainda não estiver macio. Todos os temperos vão infundir no frango e quando estiver macio, eles serão infundidos no frango - hum!
10. Prove e ajuste as especiarias. Adicione sal a gosto.
11. Enfeite com pimenta verde e coentro antes de servir, bem como um pouco de suco de limão.

 

NOTAS:

Você pode usar pasta de alho e gengibre em vez de gengibre e alho picados.
Adicione um pouco de água e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, se os tomates não tiverem se dissolvido completamente, antes de tirar do fogo.

 

Chefs mexidos, julho de 2015